Jag älskar den tid som kommer nu, med glögg, saffransbröd, tomtar, julskinka, julgodis, julklappar… ja jag blir som ett barn på nytt :-). Förra veckan hade jag lovat mina kollegor på jobbet att jag skulle baka en kaka och ta med mig, förutom oreotryfflar så bakade jag saffranslängder med vitchoklad, ett recept som jag fått av min vän och en av Sveriges bästa “bakare”, Fredriks Fika, ni måste bara kolla in hans sida, ni hittar den Här där hittar ni alltid härliga recept.

Saffranslängd med vit choklad

Ingredienser till 2 längder
25 g jäst
2 dl mjölk
1 g safran
2 msk socker
7 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1/2 tsk salt

Fyllning
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
100 g vit choklad

Pensling
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut den med den mjölken.
2. Mortla saffranet med sockret och tillsätt det i degspadet.
3. Blanda i mjöl, smör och salt och arbeta ihop till en smidig deg i maskin eller för hand. Degen ska lossna lätt från kanterna.
4. Låt degen vila medan du förbereder fyllningen.
5. Rör samman smör och socker, hacka den vita chokladen.
6. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena degen till en rektangulär platta, ca 30×40 cm.
7. Bred på hälften av fyllningen och strö på hälften av den vita chokladen. Vik ihop längs båda långsidorna så att det blir ett treslag. Gör likadant med den andra degklumpen.
8. Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper och snitta med en vass kniv. Plasta plåten och låt jäsa 1,5-2 timmar i rumstemperatur.
9. Sätt ugnen på 200 grader.
10. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
11. Grädda nederst i ugnen i ca 15 minuter. Lägg folie över på slutet om längderna får för mycket färg.
12. Låt längderna svalna något på plåten, och sedan helt på galler.

saffranslangd-med-vitchoklad

saffranslangd-med-vitchoklad-2Saffran som jag köpte i Spanien 🙂

saffranslangd-med-vitchoklad-1Dela degen i 2 delar och kavla ut den

saffranslangd-med-vitchoklad-3Lägg länderna på en plåt och plasta in den, låt stå och jäsa ca 2 timmar

saffranslangd-med-vitchoklad-4Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker, grädda ca 15 minuter eller tills dom fått en gyllenbrun färg

saffranslangd-med-vitchoklad-5

saffranslangd-med-vitchoklad-6Och snart är julen här 🙂

Så himla lätt att baka och SÅ himla goda att äta 🙂

Lycka till!

Vitaestilo
vitaestilo@gmail.com

2 tankar om “Godaste saffranslängden med vitchoklad”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *