Saftiga och goda björnbärsmuffins
Det är så härligt att vara tillbaka på bloggen igen 🙂 så nu ska jag försöka ta igen lite inlägg som har legat och väntat.
Jag har hittat ett nytt recept på muffins, och dagen till ära fick det bli saftiga goda björnbärsmuffins.
Det känns lite extra lyxigt när man kan plocka dagsfärska björnbär från busken.

Björnbärsmuffins (ca 12 st)


115 g Smör, rumstempererat
1.5 dl Strösocker
3 Ägg
1 dl Filmjölk
1 tsk Vaniljpulver
4.25 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
4.5 dl Blåbär

Sätt ugnen på 175°C och placera ut 12 formar i en muffinsplåt.


Vispa smör och strösocker fluffigt med elvisp.

Rör ner ett ägg i taget – här kommer det se ut som att den skurit men den går ihop igen när de torra ingredienserna rörs ner.

Rör ner filmjölken och sedan de torra ingredienserna.
Rör ihop så smeten blir klumpfri

Häll 0.5 dl Vetemjöl över några björnbär (i en skål) och skaka om så att alla björnbär blir vita.
Rör sen ner 4 dl av björnbären i smeten försiktigt.
Toppa med resterande bär.
Fördela jämt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter.
Låt svalna på avsvalningsgaller.
Det går självklart att använda andra bär.

Ät och njut! Frys ner dom du inte äter upp 🙂

Vitaestilo
vitaestilo@gmail.com

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *